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對我而言…只要是家人喜愛的口味，就是完成品。
材料：
梅子汁×250ml
薄鹽醬油×100ml
苦瓜×400g-450g
辣椒×1條（因為老爺不嗜辣，所以都買不辣的紅辣椒）
作法：
苦瓜去籽，去內裡的軟皮（用湯匙刮乾淨，方便!!）
切薄片
煮一鍋熱水，放1t的鹽，滾後熄火
將苦瓜放入鍋中殺青，心中默唸5秒…
撈起迅速放入冰水中冰鎮（這個不步驟不可省略，不然苦瓜就不會脆了）
把冰涼的苦瓜撈起擠乾水份，放入調和均勻的醬料中，拌勻（讓苦瓜都能在醬汁中浸泡，才入味）
最後放入對半切的辣椒
放入冰箱，約4hr後即可拿出來時用了。
補充~
梅子汁是使用濃縮梅子汁（汁液像糖漿一樣的濃稠!!）
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